Abstrakt
Suplementy diety cieszą się dużą popularnością wśród konsumentów, ponieważ ich stosowanie jest wygodnym sposobem uzupełniania codziennej diety w substancje deficytowe niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Ważną grupę suplementów diety stanowią preparaty zawierające antyoksydanty chroniące organizm przed wolnymi rodnikami. Na rynku pojawiło się wiele suplementów z przeciwutleniaczami, m. in. stosowane w profilaktyce i pomocniczo w terapii chorób narządu wzroku, oraz preparaty z czosnkiem o wielokierunkowym działaniu. Suplementy diety zawierają często składniki roślinne, które bogate są w związki o działaniu antyoksydacyjnym, np. roślinne polifenole (kwasy fenolowe, flawonoidy), karotenoidy, oraz w substancje mineralne (np. pietruszka czy czosnek). Kontynuując badania mające na celu ocenę zawartości wybranych składników mineralnych w suplementach diety, oznaczono zawartość wapnia i magnezu (niezbędnych dla człowieka makroelementów) w preparatach zawierających przeciwutleniacze. Przebadano wybrane suplementy diety stosowane w profilaktyce i pomocniczo w terapii narządu wzroku (Aronia z luteiną, Bilberin, Maxi Vision, Naturapia wzrok, Oculobon, Pro-wzrok, Vitalux) oraz preparaty zawierające w swoim składzie czosnek (Aktiv Kapseln, Aliovital, Alitol, Bio-czosnek, Czosnek forte, Czosnek z pietruszką, Garlicin, Tabletki z czosnkiem). Zawartość wapnia i magnezu oznaczono stosując płomieniową metodę absorpcji atomowej (FASA) w spektrometrze SOLAAR M5 firmy Thermo Elemental. Zawartości wapnia w przebadanych suple178 mentach diety mieściły się w szerokim zakresie, średnio od 6,98 ± 1,25 μg/g (Aronia z luteiną) do 2137 ± 166 μg/g (Maxi Vision) i do 5299 ± 951 μg/g w preparacie Czosnek z pietruszką. Najmniejsze ilości magnezu zawierał preparat Aronia z luteiną, średnio 3,34 ± 0,50 μg/g, natomiast największą ilość tego pierwiastka oznaczono w suplemencie Czosnek z pietruszką, średnio 2997,8 ± 439 μg/g. Zawartości wapnia i magnezu w badanych suplementach diety były zróżnicowane – zależały od ich składu. Oznaczone ilości tych pierwiastków mogą stanowić uzupełnienie dziennego zapotrzebowania organizmu na te makroelementy.
Bibliografia
1. Błoniarz J., Zaręba S., Rahnama M.: The levels of calcium and magnesium in dietary supplements. Monografia pod red. K. Pasternaka „Pierwiastki, środowisko i życie człowieka”, Wydawnictwo „System-Graf”, Lublin 2009.
2. Hankin J.: Keeping up with increasing popularity of nonvitamin, nonmineral supplements, J. Am. Diet. Assoc., 100, 419, 2000.
3. Kessenich C. R.: Calcium and Vitamin D Suupplementation for Postmenopausal Bone Health JNP, (3), 155, 2007.
4. Kim S.H., Han J. H., Keen C.L.: Vitamin and Mineral Supplement Use by Healthy Teenagers In Korea: Motivating Factors and Dietary Consequences. Nutrition, 17, 373, 2001.
5. Krejčová A. et al.: Determination of macro and trace element in multivitamins preparations by inductively coupled plasma optical emission spectrometry with slurry sample introduction. Food Chem., 98,171, 2006.
6. Leśniewicz A., Jaworska K., Żyrnicki W.: Macro- and micro-nutrients and their bioavailability in polish herbal medicaments. Food Chem., 99, 670, 2006.
7. Moyad M. A.: The potential benefits of dietary and/or supplemental calcium and vitamin D. Urologic Oncology, 21, 384, 2003.
8. Opara E., Rockway S. W.: Antioxidants and Micronutrients. Dis. Mon., 52, 151, 2006.
9. Piet ruszka B., Brzozowska A.: Witamin and mineral supplement use among adults in central and eastern Poland. Nutr. Res., 19, 817, 1999.
10. Pinta M.: Absorpcyjna spektrometria atomowa. Zastosowanie w analizie chemicznej. PWN, Warszawa 1977.
11. Power M. L. et al.: The role of calcium in health and disease. Am. J. Obstet. Gynecol., 181, 1560, 1999.
12. Sebast ian R. S. et al.: Older Adults Who Use Vitamin/Mineral Supplements Differ from Nonusers in Nutrient Intake Adequacy and Dietary Attitudes. J. Am. Diet. Assoc., 107, 1322, 2007.
13. Stoś K. et al.: Suplementy diety jako źródło składników o działaniu odżywczym i innym fizjologicznym. Żyw. Człow. Metabol., 34, 1036, 2007.
14. Swaminathan R.: Magnesium Metabolizm and its Disorders. Clin. Biochem. Rev., 24, 47, 2003.
15. Sygnowska E., Waś k iewicz A.: Rola suplementacji w uzupełnianiu niedoborów witamin i składników mineralnych w diecie Polaków objętych badaniem WOBASZ. Bromat. Chem. Toksykol., 41, 389, 2008.
16. Ziemlański Ś.: Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. PZWL, Warszawa 2001.
17. Źródło: Raport „Rynek suplementów diety w Polsce 2009”. PMR Publications, dział PMR, 2009.
Praca jest udostępniana na licencji Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Unported License.
Prawa autorskie (c) 2009 Autorzy